Bolla Prosecco Exclusive BRUT MILLESIMATO Spumante DOC
Proefnotitie
Heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. Frisse aroma’s en uitnodigend, met tonen van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met subtiele florale accenten van acacia en een vleugje citrus.Specificaties
| Wijnhuis | Bolla |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Veneto |
| Sluiting | Kroonkurk |
| Druif |
glera (98.5 %) |
| Categorie |
Mousserend |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Fris & zacht, appel, peer
Vinificatie:
Druiven voor deze prosecco komen uit de regio Veneto & Friuli Venezia Giulia. Alleen de beste druiven worden met de hand geselecteerd. Zacht geperst en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur (16-18 °C). Dit basissap krijgt één maand ‘sur lie’ rijping en ondergaat vervolgens een tweede alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij 15°-16. Flesrijping van 1 jaar.
Wijn spijs:
Perfect als aperitief, maar ook heerlijk in combinatie met lichte gerechten zoals salades, schaal- en schelpdieren, sushi of zachte kazen.
Achtergrondinformatie:
Bolla Prosecco Exclusive Brut Millesimato Spumante DOC is een verfijnde en elegante mousserende wijn uit het hart van Noord-Italië. Deze prosecco wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Glera-druiven uit één oogstjaar (millesimato), wat zorgt voor extra karakter en consistentie.
Het verhaal van het wijnhuis Bolla begint bij één man, Alberto Bolla. Hij woont in het noorden van Italië, in de streek Veneto, waar hij een kleine familieherberg runt. Om zijn gasten meer dan alleen een verblijf te kunnen bieden, besluit hij in 1883 om een wijn te gaan produceren die hij zijn gasten kan schenken. De zaken gingen goed en Alberto had een droom: zijn familie herenigen om het bedrijf voort te zetten samen met zijn broers Giulio, Luigi Albano en Enrico, die inmiddels naar het buitenland waren geëmigreerd. Zo gezegd, zo gedaan. Alle broers kwamen terug naar Italië en de familie besluit om zich volledig te gaan richten op de
wijnproductie – de rest is geschiedenis. Een groot familiegevoel, opoffering, passie een toewijding aan de wijnbouw; het zijn een aantal fundamentele waarden waarmee Bolla zich onderscheidt.
Nu, ruim 130 jaar na de oprichting, is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen. Wat is gebleven is de unieke smaak van de Bolla wijnen voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van het Veneto gebied. Sinds 2015 is oenoloog Christian Zulian wijnmaker bij Bolla om het wijnhuis naar een nog hoger niveau te willen. Voordat hij bij Bolla startte was hij dertien jaar werkzaam bij Marchesi Antinori en meerdere jaren bij Domaine Baron de Rothschild.
)
)
)
)