Tarapacá Sparkling Brut
Proefnotitie
Verkwikkend en droog, met frisse zuren die zorgen voor een levendig karakter. Smaken van appel en citrus wordt ondersteund door een lichte toastachtige nuance, wat zorgt voor balans en complexiteit.De bubbels zijn elegant en dragen bij aan een frisse, schone afdronk.
Specificaties
| Wijnhuis | Vina San Pedro Tarapaca |
| Land van herkomst | Chili |
| Streek | Maipo Valley |
| Sluiting | Kroonkurk |
| Druiven |
chardonnay (60 %) pinot noir (30 %) pedro ximenez (10 %) |
| Categorie |
Mousserend |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Fris en licht met aroma’s van citrus, groene appel en peer.
Vinificatie:
De druiven worden handmatig geoogst en direct naar de pers gebracht om het sap zo snel mogelijk van de schillen te scheiden. De basiswijn wordt gemaakt door het sap te laten fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 13°C en 16°C. De verkregen basiswijn wordt in autoclaven (hermetisch afgesloten, onder druk staande roestvrijstalen tanks) geplaatst voor de tweede fermentatie met behulp van de tankmethode. Hierbij zetten de gisten de suiker om in alcohol en komt organisch koolzuur vrij, dat bubbels vormt. Deze tweede fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde lage temperatuur (16-18°C) gedurende ongeveer 10 dagen.
Wijn spijs:
Deze wijn is ideaal als aperitief.
Achtergrondinformatie:
Aan de voet van het majestueuze Andesgebergte, in de prestigieuze Maipo Valley, ligt het historische wijndomein van Viña Tarapacá. Sinds 1874 worden hier wijnen geproduceerd die het karakter van Chili op elegante wijze tot uitdrukking brengen. Wat ooit begon als de visie van pionier Francisco de Rojas y Salamanca, is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van het land. Gelegen in een natuurlijke Clos, be schermd door bergen en de Maipo-rivier. Met een bijzonder microklimaat en een uniek terroir, verrijkt door biodiversiteit, wat resulteert in wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit. De wijnen van Tarapacá, met name hun rode wijnen kenmerken zich door diepe structuur, rijp fruit en een subtiele complexiteit. Ze weerspiegelen niet alleen het unieke terroir van de Maipo Valley, maar ook een wijnfilosofie waarin traditie, precisie en respect voor de natuur samenkomen.
)
)
)
)