The Wine Collection Sauvignon
Proefnotitie
Strogeel van kleur met groene reflecties. Exotisch fruit, kruisbes, banaan en hints van vlierbloesem stuiven het glas uit. Mooie mineralen in de mond, met een pittige zuurgraad die zorgt voor finesse en elegantie. Lange, aanhoudende afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | St. Michael Eppan |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Alto Adige |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
sauvignon blanc (100 %) |
| Categorie |
Witte wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Elegant, mineralig, hint van vloerbloesem
Vinificatie:
De wijnstokken (25-35 jaar oud) voor deze Sauvignon staan op zorgvuldig geselecteerde percelen op de Eppanberg, op een bodem van grind & kalksteen. Na de handmatige oogst volgt een koude maceratie (‘sur lie’) van 3 dagen. Gisting en rijping gebeurt voor 12 maanden in barrique. Vervolgens rijpt de wijn nog 18 maanden ‘sur lie’ in RVS tanks.
Wijn spijs:
Rijke visgerechten, risotto, wit vlees.
Awards:
2019: 95/100 pnt. - Robert Parker
Achtergrondinformatie:
“The Wine Collection” is in 2014 in het leven geroepen, om de perfecte wijnen van één druivensoort in onder te brengen. Alleen het beste sap van het Vintagejaar wordt gebruikt in de productie van The Wine Collection Sauvigon; de wijn is dan ook gelimiteerd beschikbaar. De Sauvignon is zonder twijfel de witte druivensoort die St. Michael Eppan en de wijnmaker Hans Terzer het meest aan het hart gaat.
)
)
)
)