Fallwind Merlot Cabernet Riserva
Proefnotitie
Donkerrood van kleur, tegen het zwarte aan. Een spannende neus met aroma’s van zwarte bes, munt, zoethout en koffie. Zachte, kruidige smaak, krachtig en expressief.Specificaties
| Wijnhuis | St. Michael Eppan |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Alto Adige |
| Sluiting | |
| Druiven |
merlot (55 %) cabernet sauvignon (35 %) cabernet franc (10 %) |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Krachtig & expressief, zoethout, zwarte bes
Vinificatie:
De druiven voor deze wijn staan op een kalksteenbodem en steen, van wijnstokken van 10-20 jaar oud. Na de handmatige oogst volgt de gisting in RVS tanks, gevolgd door fermentatie en rijping in barrique-tonneau voor 1 jaar. Vervolgens rijpt de wijn nog voor 6 maanden in RVS tanks. Bewaarpotentieel: 8-10 jaar na oogstdatum.
Wijn spijs:
Gegrilde ossenhaas, oude kazen.
Achtergrondinformatie:
De ‘Fallwind’ serie is een eerbetoon aan het natuurlijke element dat elke dag over de wijngaarden waait: de valwind uit het Mendola gebergte. Deze heeft een positieve invloed op het klimaat en ondersteunt het waardevolle werk van de wijnbouwers. De valwind zorgt voor de koele nachten die de druiven hun onmiskenbare frisheid geven en de lange levensduur van de wijnen bepalen. Een eerbetoon aan de kracht van de natuur.
)
)
)
)