Fallwind Chardonnay
Proefnotitie
Strogeel van kleur met groene glinsteringen. Fruitige aroma’s van meloen en rijpe appels. Fluweelzacht met een fijne, milde zuurgraad.Specificaties
| Wijnhuis | St. Michael Eppan |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Alto Adige |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
chardonnay (100 %) |
| Categorie |
Witte wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Fluweelzacht, meloen, rijpe appels
Vinificatie:
De druiven voor deze chardonnay staan op een kalksteenbodem en steen, van wijnstokken van 10-30 jaar oud. Na de handmatige oogst volgt fermentatie voor 70% in RVS en voor 30% in eikenhouten vaten, gevolgd door de malolactische gisting. Na zo’n vijf maanden worden de sappen samengevoegd. Bewaarpotentieel: 4-5 jaar na oogstdatum.
Wijn spijs:
Heerlijk als aperitief, of bij gerookte forel, vis en asperges.
Achtergrondinformatie:
De wijngaarden van St. Michael Eppan bieden de ideale omstandigheden voor een Chardonnay Fallwind, met zijn voorkeur aan warme zonovergoten plaatsen. De ‘Fallwind’ serie is een eerbetoon aan het natuurlijke element dat elke dag over de wijngaarden waait: de valwind uit het Mendola gebergte. Deze heeft een positieve invloed op het klimaat en ondersteunt het waardevolle werk van de wijnbouwers. De valwind zorgt voor de koele nachten die de druiven hun onmiskenbare frisheid geven en de lange levensduur van de wijnen bepalen. Een eerbetoon aan de kracht van de natuur.
)
)
)
)