Feudo Monaci Negroamaro Salento IGT
Proefnotitie
Mooie granaatrode kleur met een uitgesproken neus vol fruit & kruiden. Een volle, ronde smaak. Wijn met een fijne body en aanhoudende afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | Castello Monaci | Slow Wine |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Puglia |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
negroamaro (100 %) |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Vol & rond, fruitig, kruidig
Vinificatie:
Door de oogst vroeg in de ochtend behouden de druiven hun frisheid. De vinificatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen, met frequent overpompen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn op RVS tanks.
Wijn spijs:
Geroosterd of gestoofd rood vlees, lamsvlees, rijpe & oude kazen.
Achtergrondinformatie:
Feudo Monaci wordt geproduceerd in het prachtige wijnhuis van Castello Monaci, wat in 1970 is opgericht. Niet ver van Lecce, dichtbij de zee, aan de weg naar Taranto, bij de poorten van Salice Salentino, bevinden zich eeuwenoude olijfboom- en wijngaarden rondom het Castello Monaci. Wijnmaker Leonardo Sergio gebruikt veelal inheemse druivenrassen als de primitivo, negroamaro en malvasia nera. De wijnen kenmerken zich door een hoge kwaliteit, volle en rijpe smaken van zongedroogd fruit met een heerlijke kruidigheid. Castello Monaci werkt zoveel mogelijk natuurlijk en is onderdeel van de ‘slow wine’ beweging. De wijngaarden pal naast de zee gelegen en het klimaat zorgen ervoor dat de druiven op een natuurlijke manier beschermt worden tegen ziekten. Het kasteel in het midden gelegen is behalve de wijnkelder ook een van de meest populaire trouwlocaties van Italië.
)
)
)
)