La Celestina Crianza
Proefnotitie
Diepe zwarte kersenkleur, met een frisse neus die doet denken aan steenfruit. Naarmate de wijn wat langer in het glas zit, komen balsamico tonen met hints van zoethout naar boven. Intens, elegant en levendig, met een fijne harmonie. Rijp fruit komt naar voren, samen met houttonen. Lange, smakelijke afdronk.Specificaties
| Wijnhuis | Dominio de Atauta |
| Land van herkomst | Spanje |
| Streek | Ribero del Duero |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
Tinto Fino (100 %) |
| Categorie |
Rode wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Elegant & levendig, steenfruit, zoethout
Vinificatie:
Na de oogst vindt de gisting plaats in RVS tanks, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26-28 ºC om het potentieel van het fruit te behouden. De malolactische gisting vindt plaats in het vat, waarna het sap voor 12-14 maanden verder rijpt in Franse eikenhouten vaten (30% nieuw eiken).
Wijn spijs:
Wit vlees, lamsvlees, paella, gerechten met champignons en zwarte truffel.
Awards:
94/100 pnt. – Wine Enthusiast
91/100 pnt. – Wine Advocate
90/100 pnt. James Suckling
Achtergrondinformatie:
Het doel van de Le Celestina Crianza is om alle positieve punten van de Tinto Fino variëteit uit te drukken: elegantie, finesse en een lange rijpingsperiode. Deze variëteit is een klassieke kloon van de Tempranillo, dé meest geteelde druif in Ribera del Duero. De La Celistina nodigt uit om van elk moment van het leven te genieten, met de bewustzijn dat elke seconde uniek en kortstondig is.
Bodegas La Celestina is geboren in het dorp Atauta, op 7 km afstand van San Esteban de Gormaz. Het wijnhuis ligt naast Dominio de Atauta, het tophuis uit de Ribera del Duero. De druiven die worden gebruikt om deze wijn te maken, worden niet alleen verbouwd in de vallei van Atuata, maar ook in de regio San Esteban de Gormaz.
Het team van Dominio de Atauta zet zijn kennis & expertise in om een brede interpretatie van de Ribera del Duero te laten zien in de wijnen van La Celestina. Door de diversiteit van het gebied te combineren, zoekt La Celestina evenwicht. Evenwicht tussen de frisheid, de elegantie en de finesse van de druiven uit de subregio Soria, met de intensiteit en de kracht van de druiven het Burgos-gebied.
Het doel van de wijnen van La Celestina? Genieten van het moment. Het logo en de werkwijze is gebaseerd op "Carpe Diem". Een zin van de dichter Horace (68-5 n.C.), en een uitnodiging om met de dag te leven.
)
)
)
)