Ananto Cava Brut Biologisch
Proefnotitie
Elegante aroma’s van groene appel, citrus en een vleugje witte bloesem, aangevuld metsubtiele tonen van amandel en brioche. In de mond is de wijn droog en verfrissend, met een
mooie balans tussen fruitige frisheid en zachte, romige textuur.
Specificaties
| Wijnhuis | Raices Ibéricas |
| Land van herkomst | Spanje |
| Sluiting | Kroonkurk |
| Druiven |
macabeo (70 %) chardonnay (20 %) xarello (10 %) |
| Categorie |
Mousserend |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Fruitig, romig met gebalanceerd met zachte zuren.
Vinificatie:
Gecontroleerde fermentatie bij een temperatuur van maximaal 15ºC om de frisheid te waarborgen. Vervolgens worden beide druivensoorten gemengd om de basiswijn te verkrijgen waarmee de tirage, de tweede
fermentatie en de flesrijping van 9 maanden plaatsvinden.
Wijn spijs:
Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte gerechten zoals salades, schaal en schelpdieren of tapas.
Achtergrondinformatie:
De Ananto-collectie is gemaakt van 35 jaar oude wijnstokken die groeien op 900 meter hoogte in El Ardal, El
Campillo en El Pozo Viejo, waar een uniek microklimaat en diverse bodems de kwaliteit van de druiven
versterken. Onder invloed van mediterrane luchtstromen en grote temperatuurverschillen tonen de wijnen
frisheid, balans en puurheid.
Raíces Ibéricas is een Spaanse wijnproducent die zich richt op het behoud van Spaanse wijntradities, met wijnen
van inheemse druivenrassen en oude wijnstokken. Ze combineren respect voor terroir en ambacht met
moderne vinificatietechnieken, wat resulteert in karaktervolle, authentieke wijnen met een duidelijke herkomst.
De wijnstokken die gebruikt zijn voor het maken van deze biologische wijnen van Ananto zijn maar liefst 35 jaar
oud en komen uit de regio El Campillo, nabij Alicante.
)
)
)
)