BIO | Jasper Raats Driefontein Blanc
Proefnotitie
Rijpe, tropische smaken worden aangevuld met een subtiele mineraliteit die bijdraagt aan een heerlijke en verfrissend lange afdronk. In de neus tonen van tropisch fruit, subtiele citrus, noten en een vleugje eiken.Specificaties
| Wijnhuis | Longridge Wine Estate |
| Land van herkomst | Zuid Afrika |
| Streek | Stellenbosch |
| Sluiting | Kurk |
| Druif |
sauvignon blanc (100 %) |
| Categorieën |
Biowine Witte wijn |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Tropisch fruit, mineraliteit, vleugje eiken
Vinificatie:
Na de handmatige oogst volgt de natuurlijke fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn voor 10 maanden op Franse eikenhouten vaten. Rijpingspotentieel: 5 jaar na oogstdatum.
Wijn spijs:
Schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten, geitenkaas.
Achtergrondinformatie:
“The Sauvignon Blanc originates from a tiny block on Driefontein, the farm against the slopes of the Helderberg where I currently live. This must be one of the coolest parcels in the Stellenbosch area with the cooling breezes off False Bay cooling it down on hot days. “I prefer a cool site for my Sauvignon Blanc as I like ripe flavours without losing the acidity.” – Jasper Raats, wijnmaker Longridge. In zijn werk en reizen voordat hij bij Longridge aan het werk ging, werd Jasper Raats verliefd op de wijnen uit de Sancerre. Vanuit die liefde zijn de ‘Jasper Raats’ wijnen ontstaan. De naam Driefontein verwijst naar de drie wateren die dichtbij de wijngaarden liggen.
Longridge Wine Estate is een van de toonaangevende biologische Zuid-Afrikaanse wijnproducenten. Gelegen in het wijngebied Stellenbosch, aan de voet van de pittoreske Helderberg bergen. Het landgoed werd opgericht in 1841 en begon in 1992 met het produceren van wijn onder het Longridge-label. Het doel is om wijnen te produceren van uitstekende kwaliteit, en tegelijkertijd de impact op de omgeving te minimaliseren. Met succes: alle wijnen zijn 100% veganistisch geproduceerd & gecertificeerd. Eenden waggelen door de wijngaard om het aantal insecten onder controle te houden en de traditionele Afrikaanse Nguni-runderen zorgen voor het compost. En zo zijn er nog talloze manieren hoe Longridge er voor zorgt dat er geen gebruik gemaakt hoeft te worden van pesticiden.
“We have been blessed with this beautiful piece of land, perfect for the production of top-quality wine” – Jasper Raats, wijnmaker Longridge
)
)
)
)