Baladin Botanic IPA non-alcoholic beer (33cl.)
Proefnotitie
Botanic IPA is non-alcoholisch, caloriearm bier, gefermenteerd met Saccharomyces cerevisiaegiststammen volgens de traditionele methode. Het maakt deel uit van de reeks Botanic bieren
die worden gekenmerkt door het gebruik van botanische ingrediënten die het bier, met een
lichte body, zeer interessant maken qua aromatisch profiel. Teo wilde Passiflora, bekend om zijn
ontspannende eigenschappen, gebruiken in het recept. Smaak, voldoening en ontspanning, dit is
Botanic IPA.
Specificaties
| Producent | Baladin |
| Land van herkomst | Italië |
| Streek | Piemonte |
| Sluiting | Kroonkurk |
| Categorieën |
Alcoholvrij Bier |
| Download PDF |
Smaakprofiel:
Lichte graantoets, frisse hint van citrus. Waar de bittere hop de boventoon voert.
Vinificatie:
Het productieproces van het bier begint met het malen van zorgvuldig geselecteerde granen.
Deze worden gemengd met water in een maischtank. Door verwarming worden de aanwezige
zetmelen omgezet in suikers, dankzij natuurlijke enzymen in het graan. Na dit proces wordt het
mengsel gefilterd om onoplosbare deeltjes te verwijderen. Het heldere wort dat overblijft, wordt
vervolgens gekookt met hop en kruiden om smaak en aroma toe te voegen. Na het koken
worden de hop en kruiden verwijderd en wordt het wort teruggekoeld. Het afgekoelde wort gaat
daarna naar gistingsvaten, waar gist wordt toegevoegd om de fermentatie op gang te brengen.
Tijdens de fermentatie worden suikers omgezet in alcohol en koolzuur.
Wanneer de fermentatie voltooid is, wordt de temperatuur verlaagd en begint de rijping. In deze
fase ontwikkelt het bier zijn uiteindelijke smaak. Na de rijping wordt het bier gecentrifugeerd om
resterende deeltjes te verwijderen, gecarboniseerd voor een frisse bubbel, en verrijkt met
etherische oliën voor extra smaaknuance.
Wijn spijs:
Botanic IPA is aangenaam om op te frissen na een sportieve activiteit of om van te genieten als
aperitief. Uitstekend bij kazen van gemiddelde leeftijd, fijne vleeswaren en salades met
citrusvruchten.
Achtergrondinformatie:
De kern van het Botanic bier is de Italiaanse agricultuur. Zo is het bier gemaakt van:
- Water uit de Maritieme Alpen
- Gerstemout van de velden van Birra Baladin in Basilicata en Puglia
- Hop van de velden van Birra Baladin in Piozzo en Busca
- Sinaasappel and pompelmoes uit de centraal-zuidelijke regio's van Italië
- Passiebloem en Gentiaan(bloem) uit Piemonte, Italië
- Gist gekweekt in onze brouwerij in Piozzo, Italië
)
)
)
)